札幌だより２

札幌はまだまだ寒くて、外出にはダウンコートを着ています。
さて、昨日は娘の家の近くにある「PIZZERIA DA MASSIMO」というお店に
ピザを買いに行きました。
この店は食べログの北海道ベストランチ2012の第二位に選ばれたお店です。

手作りピザ生地は四日間寝かせたものだそうです。
厨房の中にある石窯を使って、目の前で焼いてくれます。
焼き時間はほんの一分程度。

釜の中でピザ生地がぷぅっと膨らみ焦げていく様子に感動しました。
店主はトッピングでなく、生地そのものを味わって欲しいと言っていました。
自信を持ってピザを作っている店主はとても爽やかな青年でした。

家に帰って、孫たちと一緒に食べたのですが、とても美味しかったです。